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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。