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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。