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　　做法
：洗净宰


好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火 煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。