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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。