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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放入煎

煮 好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小 时，下盐调味即可
品尝。