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　　做 法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时  候  加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。