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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。