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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。