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　　做 法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。