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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
 火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。