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　　做法：春 笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖 
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。