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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春  笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入

盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅  盖焖。