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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入

盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。