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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧 
热 ，倒入2勺油， 放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半

掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。