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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。