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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小   块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转

 中小火煲一个 半小时，下 盐调味即可品尝。