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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出

后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时
候 加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。