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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半
 掩住春  笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。