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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。