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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍  裂 
一小 块姜，热
锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转
 中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。