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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉 片
、葱段 翻炒
1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。