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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，
用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调 味
即可品尝。