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做法 ：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐


，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。