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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两  勺油
， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮
 沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即
可品尝。