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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。