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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后  转中火。煮到
水快熬
干
的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。