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　　做法：春笋切
成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段  翻炒1分钟左右。
再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。