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 又软

　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油
，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。