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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。