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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，
倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。