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　　做法

： 春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快
熬干的时候 
加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。