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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。