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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片  ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。