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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右
。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。