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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。