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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，

生姜切片
，葱切成段 。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。 煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。