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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后
用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。