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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段

。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时

盖 上锅盖焖。