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　　做法 ：春笋切成片
后加少
许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。