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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生


姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。