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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均  匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。