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做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。