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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧 热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。