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　　做法
：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切

片，葱切成段。锅烧
热， 
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。