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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、  牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。