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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上 
锅盖焖。