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之巫峡棺山

　　

做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。