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法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。