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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡  ，生姜切 片，葱  切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。