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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。